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众筹开餐厅离梦想很近离赚钱却还远

发布时间:2019-10-13 03:28:12 编辑:笔名

众筹开餐厅 离梦想很近 离赚钱却还远

众筹,是当下的热词之一,如果说2013年是互联金融元年,那么2014年则可以称为众筹元年。零一财经数据显示,截至2014年12月,全国众筹平台数量已达124家,而这一数字在2013年12月时还停留在41家,一年时间增长了2倍。

在长沙,让普通人对众筹概念从陌生到熟悉

,最直接的体现就是众筹餐厅如雨后春笋般的出现。从最早的很多人咖啡厅到最近的无树时光餐厅,最近2年多内,在媒体聚焦下风风光光开起来的众筹餐馆、咖啡馆不在少数。不过,现状却是喜忧参半,有的面临倒闭,有的还在艰难维持,也有的运营成功第二家分店继续开出。

众筹餐厅,让很多拥有创业梦想的年轻人离梦想很近,但对有些经过过众筹餐厅现实运营的人来说

,众筹餐厅离赚钱还有点远。不少业内人士也认为,众筹作为一个新的创业方式,相关法律的规范也至关重要,作为投资者也要警惕打着众筹幌子的诈骗者。

很多人咖啡厅:离梦想很近离赚钱很远

账单:140人众筹,每人3000元。

现状:长期收支不平衡,账面亏损,即将易主。

从2012年80人到现在的140人,很多人咖啡厅算是长沙比较早的众筹项目之一。李婷是很多人咖啡厅的发起人之一,她表示,这家咖啡厅虽然现在还是众筹模式,不过很快可能会被几位股东盘下来。从众筹的角度来说,很多人咖啡厅还是成功的,但是运营并不成功,两年多的时间经历了五波股东的运营管理,每一波主理人的理念都不一样,加上经验不足,均消耗了不少的人力和物力,导致咖啡厅一直处于亏损状态。

她表示,其实在2013年的时候咖啡厅就可以实现收支平衡了

,但因为是众筹咖啡厅,所以决策很民主,很多股东都有一个关于咖啡厅的梦想,于是,只要有股东提出要自己运营,股东们都是同意的。但这样的运营对于咖啡厅来说,是非常不利的,不仅让咖啡厅的情调和氛围没有连贯性,每一次转换都损耗了一些物力和财力,这其中还夹杂了非常多的争议和争执。曾经身为主理人的她表示,虽然很热爱,但有时候真的心力交瘁。

为了让这个承载了很多人梦想的咖啡厅继续活下去,现在的主理人决定把咖啡厅盘下来,这一决定也得到了其他股东的同意。不久之后,这家很多人咖啡厅就将从众筹的概念里抹去。

不过,通过很多人咖啡厅,李婷依然觉得众筹不失为年轻人在朝九晚五的工作之余实现自己某些梦想的方式,还能在工资之外带来额外收入

无树时光:大学生众筹餐厅,经验比结果重要

账单:108人众筹,1000元-5万不等

现状:刚开业,未盈利。

无树时光餐厅,是大学生创业众筹的典型。108个股东,3个是刚毕业的大学生,其他都是在校学生,经过差不多一年的众筹招募和演说,餐厅终于在各大媒体的关注下开业。但开业后,餐厅的人员分配、培训、物料采购、资金监管、餐厅营销等一系列问题接踵而至,让这群毫无经验的大学生焦头烂额。原本最看好的这么多股东都是学生

,会帮忙大肆宣传,带朋友来吃饭,但事实上,只有少数几个股东这样做了,发起人王旭明表示,现实与预想相差太多。

为了尽快解决问题,他们曾多次前往麦当劳等餐厅学习、交流,世界500强的经验、架构和管理理念,让我们学到不少,店铺也渐渐走上正轨。

对于这家大学生众筹餐厅,引发各界人士的关注。麦当劳湖南公司总经理Leo表示,对于这样一批大学生来说,经历比结果更重要,至少通过尝试,明白开餐厅不是一件简单的事,积累更多创业经验。

对于这家餐厅的未来,不少业内人士持怀疑观点:开在远离市区校园附近的餐厅,有很多的寒暑假等待期,是非常难熬的。

印象湘江:运营比较成功,第二家店即将开业

账单:88人众筹,万不等

现状:从开业第三个月开始盈利,每个股东每月能分到投资5%的分红

印象湘江则是长沙目前众筹餐厅中发展势头还不错的一家。2014年9月,第一家店湘江世纪城店开业,由88个股东众筹而成,每人万不等,如今第二家店梅溪湖店已经进入开业倒计时,依然是众筹模式,而且股东更多,103个,两家店众筹资金达到400多万。

发起人牟跑强表示,参与众筹的股东以70和80后为主,多半为企业高管、个体老板和中小企业主,资源比较丰富,同时也把印象湘江作为一个放心吃饭、广交朋友的地方。印象湘江之所以会成功,牟总表示,首先众筹的股东都是比较成熟和成功的人士;餐厅定位大众,人均50元左右,食材好,装修有特色,口味不错,符合当下餐饮发展潮流;股东吃饭还可以享75折,给股东们提供了一个放心吃饭的地方;此外,这还是一个O2O的餐厅,店内的各种野生食材,比如云南新鲜的板蓝根,顾客也可以线上购买,在家享用。

众筹餐厅为何变众愁 业内人士:市场有待规范

低门槛、轻资产、低风险的特点,众筹餐厅让不少怀揣梦想的年轻人有了逐梦的机会。不过,参与过众筹餐厅的试水者发现,众筹餐厅比其他餐厅更加难产的原因在于:众筹餐厅要经历众筹和餐厅运营两个阶段。每天互联上有很多人在发起众筹,牟跑强表示,他有很多专门做众筹的群,但是很多众筹项目是还没提上日程就已经失败了。

众筹成功的是少数,但餐厅开起来之后,如何运营如何掌控,又是一个很复杂的过程。同时,他表示,2015年众筹肯定会更火,不过,目前众筹市场很混乱,鱼龙混杂,作为投资者,保持高度警惕和长远眼光,谨防不法人士打着众筹的幌子骗钱,也是非常重要的。

众筹对发起人个人魅力、综合能力要求比较高

,这也是我个人不太看好众筹餐厅的一个原因,长沙青瓷味坊1310的老板陈庆华表示,100多个股东,如何监管,如何充分发挥每个股东的资源优势,也是一件需要耐心、细心的事情。众筹对于大学生自主创业的、资金不足想创业的、资源多的,是一种不错的模式,对于资金饱和、资源充足的人来说,没必要众筹。对于一家众筹餐厅能走多远,陈庆华表示,很难预计其生命力有多长。

湖南麦当劳总经理Leo则表示,众筹是一个新的创业方式,总体方向是非常好的,不要抹杀它存在的价值,但如何监管如何需要一些法律的出台,作为投资者,需小心谨慎一点。作为大学生众筹餐厅,成长比结果更重要,这些资金其实是学费,通过这样一个项目,找到自己的定位也不错。

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